Schwedischer Apfelkuchen

Apfelvorbereitung: 

Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

Den Saft der Zitrone auspressen und sorgfältig mit den Apfelspalten vermengen, um Verfärbungen zu vermeiden.

Teigbasis: 

Die Butter schmelzen und beiseite stellen, um abzukühlen.

Eier, braunen Zucker, Zimt, Vanillezucker, weiche Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren.

Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.

Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen: 

Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die vorbereiteten Apfelspalten darauf legen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Verfeinern: 

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Optional mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren